A nátrium-metabiszulfit széles körben használt adalékanyag az élelmiszeriparban. Különféle élelmiszerekben, például húskészítményekben, vízi termékekben, italokban, maláta italokban, szójaszószban stb. használják antioxidánsként, tartósítószerként és fehérítőként. Ezenkívül a nátrium-metabiszulfit felhasználható desszertek, például cukorkák, konzervek, lekvárok és befőttek készítésére is, hogy javítsák azok eltarthatóságát és ízét. A nátrium-metabiszulfit fontos szerepet tölt be az üzemanyag-ipari katalizátorok, a papíripari fehérítők, a gyógyszerészeti adalékanyagok, valamint a festék- és textilipari eljárások kémiai adalékanyagai területén is.
Élelmiszer-adalékanyagként a nátrium-metabiszulfit fő funkciója antioxidáns és tartósító hatásának kifejtése. Az élelmiszer-feldolgozás során a nátrium-metabiszulfit hatékonyan gátolja a zsírok oxidációs reakcióját, késlelteti az élelmiszerek romlásának sebességét, ezáltal meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Eközben a nátrium-metabiszulfit gátolhatja a baktériumok és a penészgombák növekedését az élelmiszerekben, megakadályozva az élelmiszerek mikroorganizmusokkal való szennyeződését. Ezt az antioxidáns és antibakteriális hatást a nátrium-metabiszulfit lebontásával érik el, kén-dioxid és szulfit ionokká.
A nátrium-metabiszulfit két gyártási eljárása létezik: száraz és nedves módszer:
(1) Száraz módszer. Keverje el egyenletesen a szódabikarbónát és a vizet bizonyos mólarányban, és amikor Na2CO3. nH2O blokk formájában keletkezik, helyezze be a reaktorba. Tartson fenn egy bizonyos rést a blokkok között, majd SO2-t vigyen be a reakció befejeződéséig. Vegye ki a tömböt és törje össze, hogy megkapja a kész terméket.
(2) Nedves módszer. Adjon hozzá bizonyos mennyiségű tiszta lúgot a nátrium-hidrogén-szulfit-oldathoz, hogy nátrium-hidrogén-szulfit-szuszpenziót kapjon, majd SO2-t adjon hozzá, hogy nátrium-piroszulfit kristályokat hozzon létre, amelyeket centrifugálnak és szárítanak a késztermék előállításához.
Főbb felhasználások
Biztosítási por, szulfametoxazol, acetaminofen, kaprolaktám stb. előállítására használják; Kloroform, fenilpropil-szulfon és benzaldehid tisztítására használják. Fényképészeti iparban rögzítőszerként használt összetevők; A fűszeriparból vanillint állítanak elő; A söriparban tartósítószerként használják; Gumi koagulánsok és klórmentesítő szerek fehérített pamutszövetekhez; Szerves intermedierek; Nyomtatáshoz, festéshez és bőrgyártáshoz használják; Redukálószerként használják; Szennyvízkezelésre használják a galvanizáló iparban, olajmezőkben és ásványi feldolgozó szerként a bányákban; Az élelmiszer-feldolgozásban tartósítószerként, fehérítőként és lazítószerként használják
A nátrium-metabiszulfit fő funkciója oxidálószer.
Az iparban elsősorban nyomtatásra és festésre, szerves szintézisre, nyomtatásra, bőrgyártásra, gyógyszeriparban stb. használják. Az élelmiszer-feldolgozásban főként tartósítószerként, fehérítőként és lazítószerként használják.
A nátrium-metabiszulfitot általában tartósítószerként használják a söriparban, a textiliparban pedig klórmentesítő szerként a pamutszövet fehérítése után.
Óvintézkedések a nátrium-metabiszulfit használatával kapcsolatban
A nátrium-metabiszulfit károsíthatja az emberi veseműködést, súlyos esetekben pedig akut mérgezést és akár halált is okozhat. Az embereknek biztonsági óvintézkedéseket kell tenniük a használat során.
A termék serkentő hatással van az emberi test bőrére és nyálkahártyáira, ami olyan tüneteket okozhat, mint a kötőhártya- és hörghurut. Allergiás vagy asztmás személyek nem érintkezhetnek ezzel a termékkel, mivel a bőrrel való közvetlen érintkezés égési sérüléseket okozhat.
A terméket hűvös, száraz és jól szellőző helyen, lángtól távol, zárt tartályban kell tárolni. A robbanás megelőzése érdekében az oxidálószerektől elkülönítve kell tárolni.
Használat közben védőszemüveget, speciális munkaruhát és gumikesztyűt kell viselni a termékkel való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében.